第109期｜江西玉山县
小汇2023-10-17
玉山香榧：坚果中的“香奈儿”
说县城，聊县城。秋冬是偏爱坚果的时节，泡一壶茶，来一把坚果，在寒冷到来之际，储蓄来自天然食物的能量，除了碧根果、开心果、小核桃，江西人还有属于自己的坚果。本期我们走进江西省玉山县，带你了解坚果中的“香奈儿”——玉山香榧(fěi)。
玉山县，别名博士县，属上饶市，位于江西省东北部，玉山始建于武周证圣元年，距今已有1300余年历史。
玉山香榧，又称“玉山果”，是中国特有树种，也是世界上稀有的经济树种，集果用、药用、油用、材用为一体。老人说：“桃三，杏四，梨五年，想吃核桃得九年。”而香榧的生长周期更长，约15年左右才能挂果。
其生长极为艰辛，收获更为不易。香榧成熟时，采摘香榧不像摘核桃，可以爽快的用竹竿敲打。当地人有“千年香榧三代果”的说法，就是说一棵树上既有花又有果，而且三代的果实同时结在树上。因此，采收香榧的果实必须要小心翼翼，别把明年后年才成熟的果子碰下来。
玉山香榧因营养价值丰富又兼备极高的药用价值，加上生长艰辛经得起风霜考验，自古以来就备受文人墨客的推崇。早在千百年前，苏东坡在会友时，见席上香榧果吟曰:“彼美玉山果，粲(càn)为金盘实。”
由此看来，北宋待客时就把香榧盛放在金盘里，成为了士大夫餐桌上的珍果佳肴。自苏东坡后，玉山果便成了优质香榧的代名词。
你吃过香榧吗？你了解玉山县吗？欢迎评论区留言，我们一起走进县城这个大千世界。
